بنوتة كوول
عضو نشيط
عدد الرسائل : 178
مزاجكـ : 
نقط التميز : 1
السٌّمعَة : 0
نقاط : 11638
تاريخ التسجيل : 27/12/2008
 | | موضوع: ×?°كــــيـــــكـــــه اللـــــــــــــــوز ×?° الخميس فبراير 12, 2009 1:00 pm | |
| 
االمقادير :
كوبان لوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 ملاعق كبيرة من النسكافية
3 ملاعق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر
الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .
الطريقة :
1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات
, و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...
2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .
3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .
- انخلي الطحين و البايكنغ بودر.
5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه (حمام مائي)ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً .
6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و خلاصة اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .
7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .
املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف
و رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية ملاعق من الجوز الخشن للزينة ).
- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة .
ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .
9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .
10- اخفقي مقادير الزينة على (حمام مائي )حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....
تقدري تزينين وجه الكيكة بالجوز المفروم بشكل ناعم, أو تزينينه حسب ذوقك . | |
|
عذوبة الاحساس
Admin
عدد الرسائل : 1048
العمر : 37
مزاجكـ : 
البلد : 
نقط التميز : 100
السٌّمعَة : 6
نقاط : 12060
تاريخ التسجيل : 26/07/2008
| | موضوع: رد: ×?°كــــيـــــكـــــه اللـــــــــــــــوز ×?° الجمعة فبراير 13, 2009 12:21 pm | |
| | |
|
sweet nona
مراقبة عامة
عدد الرسائل : 2070
العمر : 27
المزاج : ҳ̸Ҳ̸ҳ.. رايئه وأخيراً .. ҳ̸Ҳ̸ҳ
مزاجكـ : 
اأوسمة : 
البلد : 
نقط التميز : 10
جنسيتكـ : فلسطينيه
السٌّمعَة : 8
نقاط : 11741
تاريخ التسجيل : 28/12/2008
| | موضوع: رد: ×?°كــــيـــــكـــــه اللـــــــــــــــوز ×?° الجمعة فبراير 13, 2009 1:54 pm | |
| | |
|
قطر الندى
عضو مميز
عدد الرسائل : 319
اأوسمة : 
البلد : 
نقط التميز : 10
السٌّمعَة : 0
نقاط : 11673
تاريخ التسجيل : 08/12/2008
| | موضوع: رد: ×?°كــــيـــــكـــــه اللـــــــــــــــوز ×?° السبت فبراير 14, 2009 4:42 am | |
| | |
|
